Suplementos nutricionais

Ácido clorídrico (E507)

O ácido clorídrico, também conhecido como suplemento alimentar E507, é uma solução aquosa de cloreto de hidrogênio gasoso. É encontrado no corpo humano como o principal componente do suco gástrico, mantendo um pH de 1-2 no estômago (o estômago desenvolveu-se exclusivamente para lidar com alta acidez).

O HCl é um químico importante e amplamente utilizado. As áreas mais comuns de aplicação estão no processo de gravação de metais, processamento ácido de petróleo, produção de alimentos, produção de cloreto de cálcio e processamento de minério.

Produção E507

O ácido clorídrico é mais frequentemente produzido por quatro métodos principais: cloração de produtos químicos orgânicos; uma combinação de hidrogênio e cloro; o processo de obtenção de um sal de ácido sulfúrico; na produção de dióxido de silício como subproduto.

A maior parte do ácido clorídrico é obtida da cloração de produtos químicos orgânicos. O ácido clorídrico gasoso totalmente anidro (anidro) não destrói o aço nem o alumínio, podendo ser armazenado e transportado em cilindros de aço de forma comprimida.

Use na indústria de alimentos

A indústria alimentícia usa o E507 no processamento de vários produtos. Sua principal aplicação na indústria alimentícia é a produção de xaropes de milho, principalmente com alto teor de frutose. Também é freqüentemente encontrado em maionese, é parte do ácido cítrico, gelatina, frutose.

O ácido clorídrico também pode ser usado para acidificar o amido de milho e ajustar o pH dos intermediários e produtos finais.

O uso mais comum é a produção de refrigerantes, que respondem por 70-75% da demanda.

O E507 também é usado em outras áreas da indústria alimentícia, incluindo a produção de proteína vegetal hidrolisada e molho de soja. Ele é usado para acidificar ossos esmagados, para fazer gelatina e como um acidificante para alimentos como molhos, sucos vegetais e alimentos enlatados.

O ácido clorídrico é frequentemente utilizado na produção de:

  • adoçantes artificiais;
  • lisina e cloreto de colina (ambos usados ​​principalmente como aditivos para ração animal);
  • ácido cítrico;
  • amido de milho;
  • refrigerantes;
  • molho de soja.

Aplicação industrial

A maior parte do ácido clorídrico consumido na indústria é usada para regenerar resinas de troca iônica, que são usadas para remover impurezas. É utilizado principalmente para operações contínuas de decapagem de aço, também utilizado em decapagem de alumínio e limpeza de metais.

O HCl é usado para remover depósitos de ferrugem, incrustações e carbonatos indesejáveis ​​em poços de petróleo para estimular o fluxo de petróleo bruto ou gás para o poço.

A neutralização do ácido clorídrico com calcário (CaCO3) provoca a formação de cloreto de cálcio. Cloreto de cálcio é usado para coleta de poeira, processamento industrial, produção de petróleo, processamento de concreto e lastro de pneus.

O ácido clorídrico é utilizado em muitas aplicações diferentes. Estes incluem a extração de metais semipreciosos dos catalisadores usados, o uso como catalisador na síntese, ajuste de pH, regeneração de resinas de troca iônica usadas no tratamento e fornecimento de energia, neutralização de produtos alcalinos ou resíduos e acidificação de salmoura para uso na produção de cloro e soda cáustica. .

Uso doméstico

O HCl é atualmente um dos agentes de limpeza mais potentes, é extremamente eficaz e é recomendado como limpador, pois pode ser usado para limpar qualquer produto que possa resistir a seus efeitos.

O HCl é usado para neutralizar a água, tornando-a segura para os banhistas.

Na maioria das vezes, o pH é alto; A melhor maneira de diminuir o pH é preencher lentamente o ácido clorídrico diretamente na extremidade profunda da piscina enquanto a bomba da piscina está ligada e a água está circulando.

Uso médico

A indústria farmacêutica consome o ácido clorídrico como catalisador na síntese, para controlar o pH, para deionizar a água e como agente redutor (por exemplo, na produção de ácido ascórbico e ácido para-aminobenzóico).

Também pode ser usado para idosos ou pessoas que sofrem de deficiência de ácido no sistema digestivo.

Segurança Aditiva Alimentar

O HCl na forma concentrada é um forte agente corrosivo, e os efeitos de sua exposição são bem conhecidos. Cuidados especiais devem ser tomados ao manusear este ácido. Em altas concentrações, o HCl libera névoa ácida no ar. Para evitar ferimentos ou irritação, use roupas de proteção, luvas e óculos de segurança ao manusear esta substância.

Vapores de ácido clorídrico podem causar tosse, rouquidão, falta de ar, espasmo da laringe, úlceras nas vias respiratórias e até líquido nos pulmões.

No entanto, uma vez que é utilizado na indústria alimentar como aditivo alimentar para regular o pH, o ácido clorídrico é neutralizado ou tamponado pelos alimentos aos quais é adicionado. Assim, uma pessoa não consome ácido em si, mas um íon cloreto em sais que são formados durante a reação de neutralização.

Pequenas quantidades de ácido clorídrico, que podem ser armazenadas em alimentos ou bebidas, serão neutralizadas e tamponadas durante a ingestão e a digestão, ou após a absorção. O HCl é também um produto secretório natural do estômago dos animais, incluindo os humanos (concentração de cerca de 0,5% no suco gástrico).

Sua produção normal no estômago é várias vezes superior à quantidade que pode ser obtida dos produtos. Portanto, não vale a pena se preocupar com sua segurança quando tomado com alimentos em quantidades seguras estabelecidas.

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