Produtos de farinha

Farinha de arroz

Naturalmente, em nossas vidas, o lugar principal é ocupado por esses tipos de farinha, como trigo ou centeio. Mas agora, a farinha de arroz saudável, há muito usada pelos povos da Ásia, está ganhando cada vez mais popularidade. O arroz em si é um produto valioso em uma dieta saudável, então a farinha contém componentes valiosos que lhe dão qualidades positivas e nutritivas. É produzido pela moagem de grãos de arroz e difere de suas contrapartes populares na ausência completa de glúten e um alto teor de proteína e amido.

História do produto, tipos e variedades de farinha

O arroz, como cereal, é cultivado há muitos séculos. Na maior parte, é usado para comida, e também se obtém farinha útil. Fragmentos de pratos contendo os restos de grãos de arroz encontrados durante as escavações servem como prova disso.

O ancestral dessa cultura é a quente e quente Ásia. Os primeiros cereais começaram a crescer nos territórios da Tailândia e do Vietnã modernos. Em seguida, ele se espalhou para outros países, enchendo gradualmente os campos da Índia, China, Malásia e Indochina.

No mundo moderno, o arroz é amado por muitos consumidores e é frequentemente muito mais apreciado do que outros cereais. Alguns geralmente não têm alma e preferem usar produtos preparados com base neles. Uma delas é a farinha de arroz. É obtido pelo processamento de grãos de arroz por moagem. Existem dois tipos deste produto: farinha de arroz branco e grãos integrais.

A farinha branca é preparada a partir de arroz polido, tem uma cor branca pura e uma consistência leve em pó. Este produto, como o arroz do qual é produzido, não tem sabor ou cheiro particular. Tem alto teor de amido e falta de glúten.

Farinha de arroz integral é feita a partir de grãos de arroz, descascados apenas a partir da casca exterior. Sua composição também inclui farelo, que é moído junto com grãos de arroz, aumentando assim a composição nutricional e valor deste tipo de farinha. Farinha de grão integral tem uma cor mais escura e um sabor pronunciado de noz.

Até o momento, existem dois tipos de produção de farinha de arroz: usando GOST e produzidos de acordo com a TU. A farinha produzida de acordo com GOST é usada para a fabricação de alimentos para bebês. Para todos os outros produtos, é costume usar a farinha "Extra", feita de acordo com as especificações.

A composição química e valor nutricional da farinha de arroz

O valor energético da farinha de arroz branco é de 366 kcal. O conteúdo de proteína em tal produto é de cerca de 6 gramas, gordura - 1,42 gramas, carboidratos altamente digestíveis - cerca de 80 gramas.

A composição vitamínica é representada pelas vitaminas B, colina, vitaminas E e PP.

Na composição de minerais, a presença de:

  • potássio - 76 mgs;
  • cálcio - 10 mgs;
  • magnésio - 35 mgs;
  • fósforo - 98 mg;
  • ferro - 0,35 mg
  • Manganês - 1,2 mg;
  • cobre - 130 mcg;
  • selénio - 15,1 mcg;
  • zinco - 0,8 mg.

Ele também contém aminoácidos necessários para a síntese de proteínas, assim como ácidos graxos saturados e gordos ômega, assim como fibras, úteis para o corpo. Devido ao seu conteúdo nutritivo e benéfico, a farinha de arroz é utilizada na produção de alimentos para bebês.

Os benefícios da farinha de arroz

A maior vantagem de tal farinha em comparação com os outros é a completa ausência de glúten ou glúten em sua composição. Devido a isso, é frequentemente utilizado para a produção de comida para bebé e no menu de dieta. Além disso, sua composição contém todos os aminoácidos necessários para o pleno desenvolvimento do corpo, assim como um rico complexo vitamínico e composição mineral. Portanto, os benefícios da farinha de arroz podem ser resumidos da seguinte forma:

  • ajuda a melhorar o funcionamento do músculo cardíaco, impede o desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular;
  • normaliza o sistema digestivo e o trato gastrointestinal;
  • restaura a força e energiza e revigora após exaustão prolongada do corpo ou esforço físico pesado;
  • É um antidepressivo natural, traz um efeito sedativo e protege o corpo contra o estresse e fatores ambientais nocivos;
  • ajuda a reduzir o açúcar no sangue;
  • É amplamente utilizado para fins dietéticos, entre outras coisas, ajudando o corpo a construir músculos nesse processo;
  • É um descongestionante eficaz, ajuda a restaurar o equilíbrio de sal de água no corpo.
  • acelera processos metabólicos no corpo, melhorando as capacidades metabólicas;
  • remove toxinas prejudiciais e perigosas e resíduos do corpo.

Este produto é uma dádiva de Deus para pessoas com intolerância ao glúten encontradas em outras culturas de cereais.

O uso de farinha de arroz na culinária

Como já mencionado acima, a produção de alimentos para bebês é considerada o uso mais importante da farinha de arroz. Em sua base, papas de leite e alimentos enlatados são preparados para o menor, é bom para a primeira alimentação dos bebês.

O papel de arroz é preparado a partir deste produto, que é a base de muitos pratos nacionais no Japão e na China. Muitas vezes é usado para fazer assados, bem como macarrão de arroz. A farinha de arroz também pode ser utilizada para o fabrico de confeitaria e várias sobremesas. Especialmente saborosa e crocante é a crosta quando assar produtos com base neste produto.

Esta farinha também é boa para a preparação de vários molhos, pastas, salsichas, ketchups, onde é usado como um espessante natural, devido às suas qualidades de gelatinização e retenção de água.

Também é utilizado para a produção de ravioli e manti, que se distinguem por um sabor picante especial. Ele também é usado como um meio para costeletas, legumes e vários produtos de carne e peixe.

Cozinhar farinha de arroz em casa

Atualmente, é difícil encontrar este produto mesmo no amplo sortimento apresentado nas prateleiras dos supermercados modernos. Mas este produto saudável, hipoalergênico e sem glúten é fácil de fazer em casa. Para fazer isso, você só precisa ter um liquidificador, misturador ou moedor de café na mão. É mais preferível usar um moedor de café, pois com o seu uso é possível obter um produto fracionado finamente de moagem de alta qualidade. Se você está preparando farinha no liquidificador, precisa prestar atenção se esta máquina pode ser usada para moer cereais. Para alcançar um resultado mais eficaz, recomenda-se encher o dispositivo com não mais que a metade.

Aplicação em cosmetologia

Com a ajuda da farinha de arroz, você pode fazer várias máscaras de clareamento e limpeza, esfrega. Muitas vezes é usado para remover sardas e manchas da idade. Sua aplicação bem sucedida no campo da cosmetologia é principalmente devido ao fato de que o arroz é um antioxidante natural e é capaz de absorver substâncias nocivas e substâncias nocivas do corpo. Ele também é capaz de manter o equilíbrio de sal e remover o excesso de fluido. Tais propriedades são simplesmente indispensáveis ​​na indústria cosmética.

Máscara facial antienvelhecimento

O uso deste produto permitirá que você aperte a pele, previne rugas, melhora o tom. Depois de tal máscara, ficará suave e macia.

Para a máscara você precisará:

  • farinha de arroz - 1 colher de chá;
  • creme azedo - 1 colher de sobremesa;
  • uma mistura de gema de ovo com proteína - 1 colher de chá.

Mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo. Aplique na pele pré-limpa, segure por 20 minutos, após o procedimento, enxágüe com água morna.

Esfoliação Corporal com Farinha de Arroz

Para se preparar, você precisará de:

  • farinha de arroz;
  • café moído.

Misture os componentes em proporções iguais e dilua com leite para a consistência de creme de leite grosso. É necessário aplicar o produto no corpo de baixo para cima, esfregando suavemente a pele com movimentos circulares suaves. Nunca rasgue ou penteie a pele. Após 15-20 minutos, lave os restos do produto sob um banho quente.

Após este procedimento, a pele vai brilhar, tonificar-se e tornar-se mais elástica.

Uso em Medicina Domiciliar

A farinha de arroz encontrou sua aplicação na medicina popular. Na Ásia, há muito que utilizam produtos baseados neste cereal, conhecendo as suas qualidades curativas úteis. No Japão, acredita-se que se você comer duas colheres de sopa de cereal de arroz cru ou farinha deste cereal no café da manhã, você pode se livrar de problemas intestinais significativos e esquecer dores de estômago.

Compressas feitas de farinha de arroz cozido e vinagre são usados ​​para contusões, entorses e picadas de insetos. Um caldo de arroz, cozido sem adição de sal, é um excelente remédio para a diarréia. Para fazer isso, misture a farinha de arroz com gordura de cabra e use em alimentos para indigestão crônica.

Farinha de emagrecimento de arroz

Este produto é muito útil na nutrição dietética devido às suas propriedades absorventes e antioxidantes. Além disso, o uso regular deste produto acelera o metabolismo e melhora o metabolismo. Além disso, a fibra dietética é um excelente produto de limpeza do corpo dos restos de alimentos não digeridos, o que impede o crescimento de bactérias nocivas. Também deve ser notado que a farinha de arroz é um produto muito nutritivo. Ele satura o corpo e reduz a sensação de fome. Um efeito anti-edematoso também é eficaz em termos dietéticos - a notável capacidade da farinha de arroz para remover o excesso de umidade do corpo.

Como escolher e armazenar

A primeira coisa que você deve prestar atenção ao escolher um produto na loja é a integridade do pacote. Deformar pode ser um sinal de danos ao produto devido a armazenamento inadequado. Também é necessário estudar a data de fabricação do produto. Prazo de validade da farinha de arroz não é mais do que seis meses.

Guarde o produto acabado em local seco, escuro e fresco. É aconselhável usar recipientes de vidro com uma tampa apertada para armazenamento.

Danos e propriedades perigosas

O uso deste produto é contra-indicado para pessoas que sofrem de constipação freqüente. Devido ao seu grande valor nutricional e energético, contribui para o excesso de peso, por isso não é recomendável comê-lo para pessoas com excesso de peso. Não é aconselhável usar este produto para homens com disfunção sexual, bem como durante a exacerbação da cólica gástrica.

Deve-se notar que todas estas contra-indicações são devidas ao uso freqüente e errático do produto. Se você comer em pequenas doses e ao mesmo tempo observar as normas, a farinha de arroz não trará nenhum dano ao corpo.

Também deve ser mencionado que o produto vencido ou danificado também é inseguro. No processo de armazenamento inadequado, podem ocorrer reações oxidativas que levam a uma deterioração significativa no sabor, rancidez do produto, bem como o aparecimento de vários insetos. Comer tal produto não levará a nada de bom.

Conclusões

A farinha de arroz é quase tão exigida hoje quanto a farinha de trigo ou de centeio. Suas propriedades benéficas são apreciadas na indústria médica, no campo da cosmetologia e culinária. O valor nutricional do produto e sua capacidade de limpar o corpo de substâncias nocivas, remover o excesso de umidade estão em demanda em programas de dieta. Uma das principais razões para a popularidade da farinha de arroz é a sua hipoalergenicidade, devido ao fato de que sua composição carece completamente de uma proteína vegetal específica - o glúten. Eles fazem excelentes sobremesas a partir de farinha de arroz, é amplamente aplicável na indústria de confeitaria. Pão de arroz, papel de arroz e macarrão de arroz são preparados a partir dele, que são muito populares não só na culinária asiática, mas também na Europa. No entanto, existem algumas contra-indicações para o uso deste produto, como constipação freqüente ou cólica gástrica. A farinha de arroz também é contra-indicada para pessoas propensas à obesidade. Mas se você usá-lo com moderação, em seguida, falar sobre danos ao corpo simplesmente não precisa.

Assista ao vídeo: Como Fazer Farinha de Arroz Super Fácil (Novembro 2019).

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