Fruta

Manga

Manga (maçã asiática) é uma cultura de frutas tropicais da Índia da família Sumakhov, cultivada há mais de 8000 anos. Segundo a lenda, o deus Amradarik apresentou uma árvore frutífera exótica ao Buda como um presente. Ao mesmo tempo, outra história diz que Shiva cultivou uma cultura tropical especialmente para sua esposa Parvati como um sinal de amor eterno.

Sabe-se que durante o tempo dos "grandes mongóis", o imperador Akbar ordenou a fundação de um jardim de manga com 100.000 árvores, que mais tarde ficou conhecido como "Lah Bag". Desde então, a Índia tem sido considerada o principal fornecedor dessa fruta tropical no mundo. As mangueiras ocupam 70% das hortas do país - 877 mil hectares. 2 milhões de toneladas de colheitas são colhidas anualmente delas. Hoje, a fruta é cultivada no Brasil, Paquistão, Egito, Madagascar, Havaí, México, África do Sul, Tailândia, Guatemala, Espanha.

A manga é um depósito de minerais, vitaminas, enzimas, carboidratos de fácil digestão, aminoácidos essenciais, fibra alimentar e ácidos graxos saturados. Devido à sua rica composição química, o feto tem propriedades medicinais, é usado em medicina e cosmetologia para melhorar a visão e digestão, fortalecer a imunidade, vasos sanguíneos, normalizar o metabolismo, aumentar a resistência ao stress, rugas suaves e rejuvenescer a pele.

De acordo com descobertas recentes, os cientistas chegaram à conclusão de que os polifenóis que compõem as mangas exibem propriedades anticancerígenas: inibem o crescimento de células mutadas.

Característica botânica

Hoje, existem mais de 2.000 variedades diferentes de mangas. Eles são condicionalmente divididos em 2 tipos: Indochinesa (fruta esverdeada e alongada), indiana (laranja-amarelada e arredondada). Além disso, os híbridos inter-varietais são conhecidos - indo-chineses.

As culturas mais populares adequadas para crescer em um pequeno jardim ou em um contêiner na varanda incluem as seguintes culturas:

  • Cogshall
  • Carrie
  • Fairchild
  • Sorvete
  • Julie
  • "Lancettila" (Lancettila);
  • Brooks
  • "Mallika" (Mallika);
  • Okrung
  • "Nilum" (Neelum).

O peso de uma manga madura é de 200 a 300 gramas, e o diâmetro depende da variedade da planta e varia de 10 a 20 centímetros. Na boca, a fruta lembra vagamente um pêssego. A cor da pele depende da variedade e é amarelo-verde, laranja saturada, rosa, vermelho, roxo.

A manga é uma árvore perene dos trópicos, que atinge 20 metros de altura. Esta é uma das espécies de frutas mais duráveis. O número de flores nas inflorescências atinge até 4000 peças. No entanto, seus laços são extremamente baixos. Em uma inflorescência, um máximo de 2 frutos amadurece.

Se a fruta é excessivamente azeda - é estragada, sem gosto - imaturo. Manga fresca madura - doce, carnuda e suculenta, ao toque - suave, elástica com uma superfície brilhante. A presença de amassados, defeitos ou danos indica que o produto começou a se deteriorar.

Pequenas manchas pretas, ao contrário, indicam a maturação da fruta.

A pele enrugada é um sinal de estagnação fetal. Se a superfície da manga estiver molhada, o suco escorrerá. Isso indica que a fruta está danificada por dentro.

A casca da manga madura, quando pressionada, salta e esmaga sob os dedos. Após a luz pressionando, ele deve restaurar sua forma original. O cheiro de fruta fresca e madura é adocicado, alcatroado, conífero, fortemente manifestado no caule. Se a manga não cheira, significa que ainda é imatura, exala um aroma intenso - é muito maduro.

A forma da manga depende do tipo de árvore e é alongada, ovóide, esférica, em forma de pêra, ovóide. No centro do fruto há uma semente não comestível, grande e pesada, de 10 centímetros de comprimento, pesando 50 gramas. Lá fora, o osso é coberto com uma bainha protetora.

Composição quimica

Manga - o fruto mais importante dos trópicos, que na Índia foi chamado de "fruto dos deuses". Sua composição química depende do cultivar e do estágio de maturação. As frutas verdes contêm muito amido que, à medida que a fruta cresce, se transforma em carboidratos simples: maltose, glicose e sacarose.

Manga verde - um depósito de pectina. Com a formação de um osso duro, sua quantidade diminui em mais de 2 vezes. 15 miligramas de polpa de fruta verde contém tanto ácido ascórbico como é concentrado em 30 miligramas de cal. Ao mesmo tempo, a presença de ácidos orgânicos málicos, succínicos, cítricos e oxálicos conferem ao fruto uma característica muito ácida. Fruta madura, pelo contrário, é doce e saborosa. Contém muitos açúcares, vitaminas (A, B, C, E, K, PP) e poucos ácidos.

Tabela No. 1 "Valor nutricional de mangas"
Os componentesConteúdo por 100 gramas de produto
Teor calórico65 calorias
Água83,46 gramas
Carboidratos15,2 gramas
Mono e dissacarídeos13,66 gramas
Sacarose6,97 gramas
Frutose4,68 gramas
Glucose2,01 gramas
Fibra dietética1,6 gramas
Esquilos0,5 gramas
Aminoácidos essenciais (glicina, glutâmico, ácido aspártico, alanina, tirosina, serina, prolina)0,36 gramas
Ash0,36 gramas
Aminoácidos essenciais (isoleucina, leucina, lisina, arginina, valina, histidina, fenilalanina, metionina, treonina, triptofano)0,316 gramas
Gorduras0,25 gramas
Ácidos graxos saturados (esteárico, láurico, mirístico, palmítico)0,182 gramas
Omega 90,075 gramas
Ômega 30,051 gramas
Ômega 60,019 gramas
Tabela No. 2 "A composição química das mangas"
NomeTeor de nutrientes em 100 gramas de produto, miligramas
Vitaminas
Ácido ascórbico (C)36,4
Ácido Pantotênico (B5)0,197
Tocoferol (E)0,9
Riboflavina (B2)0,038
Niacina (B3)0,669
Tiamina (B1)0,028
Betacaroteno (A)0,054
Colina (B4)7,6
Piridoxina (B6)0,119
Filoquinona (C)0,0042
Ácido Fólico (B9)0,043
Macronutrientes
Potássio165
Fósforo14
Cálcio11
Magnésio10
Sódio1
Oligoelementos
Ferro0,16
Cobre0,111
Zinco0,09
Manganês0,063
Selênio0,0006

Um tranqüilizante vegetal foi encontrado nas folhas da mangueira e os taninos foram encontrados na polpa e na casca dos frutos.

Propriedades úteis

Desde a antiguidade na medicina asiática, a fruta exótica tem sido usada para tratar a cólera e a peste. Hoje, os frutos da mangueira são usados ​​como hemostáticos, diuréticos e antioxidantes. Além disso, eles são usados ​​para eliminar a azia e tratar a dermatite aguda.

A fim de limpar o corpo de toxinas e perder peso, as mangas são consumidas com leite. Uma combinação bem sucedida de proteínas e açúcares dá uma sensação de saciedade, leveza e cria o equilíbrio ideal destes compostos no corpo.

Frutos doces aromáticos maduros com uma ligeira acidez são consumidos. Ao comprar frutas verdes, deixe-as em um local escuro e quente, onde alcançará o estado desejado. Se a manga é colocada na geladeira, a fruta amolece e perde sua palatabilidade e propriedades benéficas.

O efeito da maçã asiática no corpo humano:

  • melhora a visão;
  • normaliza a digestão, combate a azia;
  • fortalece o sistema imunológico;
  • protege da insolação;
  • suporta o funcionamento do cérebro;
  • satisfaz sensações dolorosas;
  • restaura a força;
  • reduz a febre;
  • alivia a inflamação, é usado para tratar doenças da gengiva (doença periodontal, estomatite);
  • melhora o humor;
  • normaliza o sono;
  • aumenta a resistência ao estresse, alivia o estresse;
  • fortalece vasos sanguíneos, coração;
  • normaliza o metabolismo;
  • previne o crescimento de neoplasmas malignos do cólon, estômago, mama, próstata, pâncreas;
  • melhora o fluxo de saída da bile;
  • alivia a fadiga;
  • aumenta a atividade sexual;
  • liquefaça o escarro;
  • reduz as manifestações de veias varicosas;
  • limpa a parede intestinal de substâncias nocivas.

De particular valor é a manga para as mulheres durante a gravidez e lactação. Fruta exótica alivia os sintomas de intoxicação, mantém os níveis normais de hemoglobina e alivia a azia e constipação.

Frutos de manga ajudam a restaurar o corpo feminino após o parto.

Durante a amamentação, a fruta é usada com cautela, observando a reação da criança ao produto. Se o bebê se recusa a tomar leite, é desobediente, ou vermelhidão aparece em seu corpo, exclua a manga da dieta da jovem mãe. A partir de 8 meses, introduza a fruta no cardápio da criança na forma de purê de batatas ou suco espremido na hora.

Para evitar o inchaço, a primeira vez que a fruta é dada em pequenas doses (5 gramas), então sua quantidade é aumentada gradualmente.

Para aliviar a dor no coração, um pedaço de manga é mantido na ponta da língua por 6 a 7 minutos, e para fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos - beba uma decocção de folhas secas. Os curandeiros tradicionais da Índia tratam a asma com as sementes da fruta, dermatite aguda com o suco da fruta e removem as toxinas do fígado com uma mistura de polpa da maçã asiática, mel e pimenta, e melhoram o fluxo da bile.

Mangas imaturas secas ao sol contêm até 50 miligramas de vitamina C (em 100 gramas), são uma ferramenta indispensável para a prevenção da hipovitaminose de inverno.

Propriedades anticancerígenas

Segundo uma pesquisa de cientistas da Universidade do Texas, as mangas são uma maneira eficaz de prevenir o câncer de mama. O poder da fruta tropical em polifenóis. Antioxidantes de alimentos vegetais apresentam propriedades anti-inflamatórias, ajudam a reduzir o estresse oxidativo, o que leva ao desenvolvimento de doenças crônicas e ao crescimento de neoplasias malignas. Além disso, as mangas contêm flavonóides, carotenóides, compostos fenólicos que suprimem o ambiente bacteriano prejudicial.

Os polifenóis estão envolvidos na inibição do crescimento, proliferação e morte de células mamárias mutadas. Estabeleceu-se experimentalmente que com a introdução de 5 μg / ml GAE de antioxidantes naturais, a divisão de células malignas diminui em 90%, não-cancerosa - em 20%. Assim, os polifenóis de manga são específicos para o tecido corporal alterado. Além disso, uma fruta exótica reduz a expressão do miRNA-21 - moléculas curtas de ácidos microrribonucleicos associados ao câncer, possui atividade antiinflamatória.

Em experimentos conduzidos em ratos, cientistas descobriram que os polifenóis da cultura tropical reduzem a expressão de uma proteína reguladora que afeta a captação de células pelo oxigênio. A luta contra o câncer é o potencial de antioxidantes à base de plantas de manga, que atualmente está passando por um estudo detalhado.

Contra-indicações

A pele de uma maçã asiática tropical pode se tornar um alérgeno, enquanto a própria fruta pode ser comida. Portanto, recomenda-se descascar a fruta com luvas. A polpa de manga madura em grandes quantidades causa febre, urticária, constipação, obstrui o estômago, perturba o trato digestivo.

Ao comer demais frutas verdes, a pessoa sente desconforto na região epigástrica, devido à irritação da mucosa do trato respiratório, garganta e estômago. Talvez a aparência de cólica, indigestão.

Aplicação em cosmetologia

A manga é uma fonte de vitaminas (A, B, C, E, K), minerais (potássio, fósforo, cálcio, magnésio), ácidos gordos saturados (oleico, esteárico, palmítico, araquina, linoleico), indispensáveis ​​para manter a pele jovem e bonita. cabelo. Graças à sua composição equilibrada, o fruto protege a derme dos efeitos agressivos das baixas temperaturas, do vento e da radiação ultravioleta.

Extrato de maçã asiática ou óleo:

  • hidrata, nutre, refresca a pele;
  • normaliza processos metabólicos em tecidos;
  • alivia a coceira;
  • elimina irritação, secura, descamação;
  • combate pigmentação;
  • restaura a barreira lipídica;
  • evita estrias;
  • amolece áreas rugosas;
  • alisa flocos de cabelo;
  • neutraliza o efeito dos radicais livres;
  • ajuda a reter a umidade depois de tomar procedimentos solares;
  • equilibra o tom do rosto;
  • devolve suavidade, firmeza e elasticidade da derme;
  • protege as membranas celulares da destruição prematura;
  • promove a regeneração da pele;
  • acelera a cicatrização de microtrauma, feridas, rachaduras.

As mangas são utilizadas para a produção de cosméticos antienvelhecimento, protetores solares, produtos capilares, couro cabeludo, rosto, corpo.

Máscara secreta de frutas tropicais

As vitaminas, macro e microelementos que compõem as mangas nutrem a derme e resolvem os seguintes problemas:

  • ácido ascórbico - rejuvenesce;
  • retinol - alivia a inflamação, hidrata;
  • colina - acalma;
  • ácido fólico - protege contra efeitos nocivos;
  • Tocoferol - tonifica, combate a acne, acne.

A máscara de manga é útil para os seguintes tipos de pele:

  • oleosa (regula as glândulas sebáceas);
  • seco (hidrata);
  • sensível (forma uma casca protetora);
  • desvanecimento (suaviza as rugas);
  • problemático (alivia a inflamação).

Para manifestar plenamente as propriedades benéficas das mangas, use somente frutos maduros, suaves e suculentos. Lembre-se de que as frutas tropicais contêm substâncias e ácidos ativos e agressivos; portanto, antes de aplicar a máscara no rosto, verifique se há alergias. Para fazer isso, distribuir uniformemente a mistura na pele dos punhos, espere 15 minutos. Na ausência de vermelhidão, erupção cutânea, ardor e prurido, a máscara pode ser aplicada no rosto.

A duração da permanência na pele é de 20 minutos. Com um aumento no limite de tempo, uma máscara de manga pode causar uma reação alérgica ou levar a queimaduras ácidas. Para a nutrição profunda da derme, o procedimento é recomendado para ser realizado uma vez por semana, para melhorar a condição da pele problemática ou eliminar o brilho oleoso da zona em forma de T - dois.

A máscara é aplicada na pele limpa, evitando a área ao redor dos lábios e olhos. Lavar com água fria.

Receitas de máscara de manga

  1. Anti-envelhecimento Moer a polpa de metade da manga no liquidificador, misture o purê resultante com 15 gramas de amido, 10 mililitros de azeite. Misture bem.
  2. Limpeza. Moer as mangas para um estado mole. Moer amêndoas e farinha de aveia em farinha. Combine todos os ingredientes em quantidades iguais, adicione creme pesado 35%, argila cosmética.
  3. Nutritivo Ingredientes: 30 gramas de polpa de polpa de manga, 15 mililitros de azeite ou óleo de pêssego, 5 mililitros de mel de abelha.
  4. Anti-inflamatório. Misture metade do purê de manga com 50 mililitros de kefir de gordura média.
  5. Para pele seca. Combine a polpa esmagada de meia manga com 5 mililitros de camomila ou óleo de damasco, 15 gramas de manteiga e uma gema de ovo.
  6. Para sensível. Mash a polpa de manga em purê de batatas, aplique no rosto.
  7. Para pele oleosa. Bata a proteína de um ovo de galinha, amasse a polpa de metade da manga. Combine esses ingredientes, adicione 5 gramas de mel de abelha.
  8. Dos pontos pretos. Misture a polpa de manga com azeite até obter a consistência de creme azedo espesso.
  9. Para melhorar o tom do rosto. Ferva uma cenoura, rale 50 gramas. Pique um terço da polpa de manga com um garfo. Combine os ingredientes, adicione 5 mililitros de óleo de camomila, 60 mililitros de mel natural pré-derretido.
  10. De rugas. Vapor a aveia. Coloque o suco de manga, mel líquido natural no mingau.
  11. Para eliminar o estrato córneo. Método de preparação do matagal: misture 5 gramas de amêndoas em pó com 5 mililitros de mel natural, polpa de um quarto de manga média. Traga a mistura para um estado homogêneo.
  12. De cabelos eletrizantes. Moer meia de manga madura no liquidificador, adicione 5 mililitros de kefir 2,5%, 1 gema de frango. Distribua a mistura resultante ao longo de todo o comprimento do cabelo molhado previamente lavado. Depois disso, coloque uma touca de plástico, enrole uma toalha sobre a cabeça. Após 20 minutos, lave o cabelo com água morna.

Manteiga De Manga

Para cuidar da pele das mãos, corpo, rosto, manteiga de manga é amplamente utilizada. É extraído das sementes de frutas (mangifes indianos).

A manteiga de manga tem uma consistência semi-sólida, amarelo claro ou cor creme, tem um aroma neutro.Ela derrete a uma temperatura de 40 graus acima de zero. A manteiga de manga contém triglicéridos monoinsaturados (ácido linoléico, linolénico, araquínico, oleico, esteárico, palmítico), tocoferóis, fitoesteróis, vitaminas A, B, C, E, D, cálcio, magnésio, ferro, potássio, que têm um efeito positivo na condição da pele. cobrir.

Propriedades do óleo de manga:

  • acelera a regeneração dos tecidos;
  • retarda o processo de envelhecimento nas células da derme;
  • hidrata e suaviza a pele, alivia a irritação;
  • restaura a estrutura do cabelo;
  • alivia os calos;
  • remove manchas de idade;
  • fortalece a placa ungueal;
  • alivia a tensão nos músculos;
  • dá brilho ao cabelo;
  • nutre pontas duplas, couro cabeludo;
  • protege a derme da radiação ultravioleta;
  • alivia alergias da pele.

Além disso, a manteiga de manga é usada para tratar eczema seco, erupção cutânea, psoríase e dermatite.

O óleo de semente de uma fruta exótica é adicionado ao creme como um componente anti-envelhecimento, emoliente, hidratante, analgésico, fotoprotetor, regenerador e antiinflamatório. Além disso, pode ser aplicado na face e no corpo de forma pura, bem como introduzido na composição de misturas de massagem. O óleo de manga é deixado na pele durante 20 minutos, os resíduos são removidos com uma toalha de papel seca. Antes do uso, a manteiga precisa ser levemente derretida em banho-maria ou nas mãos (a 40 graus Celsius).

Batom

Ingredientes:

  • óleo de pêssego - 10 mililitros;
  • cera de abelha - 10 gramas;
  • Vitamina E (em forma líquida) - 5 mililitros;
  • óleo de manga - 10 mililitros.

Método de preparação: aqueça, derreta a cera, adicione a manteiga de manga, leve ao estado líquido. Na mistura resultante, insira os ingredientes restantes, misture, preencha uma garrafa vazia. Deixe o bálsamo congelar. Aplique nos lábios de manhã, à noite, conforme necessário (se sentir uma sensação de secura).

O óleo de manga é armazenado em recipientes de vidro bem fechados em local fresco e escuro por até 2 anos. Contra-indicações: intolerância individual.

Dieta de manga

Pertence à categoria de métodos de fruta de perder peso, satisfaz bem a fome, permite que você se livrar de 2 - 3 quilos extras por semana. Apesar do baixo teor calórico (65 calorias por 100 gramas de polpa fetal), satura rapidamente, “vitaminas” do corpo, melhora a visão, fortalece o sistema imunológico e melhora o funcionamento do trato gastrointestinal. Para dieta, escolha apenas frutas maduras. Então você evitará indigestão.

Alergias ao produto e diabetes são duas contra-indicações absolutas para perder peso em uma dieta de manga.

Duração do curso - uma semana. Os mesmos alimentos compõem a dieta todos os dias.

Menu da semana:

  • café da manhã - uma salada de uma maçã, meia grapefruit e manga, 200 mililitros de leite;
  • almoço - dois tomates, 200 gramas de frango cozido, uma manga, uma laranja;
  • jantar - duas mangas, 200 gramas de queijo cottage sem gordura.

Uma hora e meia antes de dormir, tomar 200 mililitros de kefir, com um teor de gordura de 0% ou 1%. Beba 3 litros de água pura ao longo do dia.

Para eliminar um quilo extra e limpar o corpo de toxinas, recomenda-se que os dias de jejum de mangas sejam realizados uma vez por semana. Durante este período, é permitido comer apenas frutos maduros em quantidades ilimitadas, beber suco de fruta espremido na hora, água.

Para eliminar 6 - 8 quilogramas, a duração da dieta aumenta-se a 14 dias. Ao mesmo tempo, os seguintes alimentos compreendem a dieta diária de duas semanas:

Café da manhã (escolha 1 das opções):

  • barra de muesli, uma manga, uma maçã, chá preto com limão - 250 mililitros;
  • farinha de aveia na água, sem o uso de especiarias - 100 gramas, uma manga;
  • salada de frutas e legumes de repolho branco, laranjas, maçãs, temperado com suco de limão - 200 gramas, chá verde - 250 mililitros;
  • queijo com baixo teor de gordura (Tofu, Gaudette, ricota, feta, queijo feta) - 50 gramas, uma fatia de pão seco ou torrada, café sem açúcar - 50 mililitros.

Almoço (selecione 2 pratos, um dos quais contém manga):

  • Feijão cozido - 100 gramas;
  • beterraba cozida - 50 gramas, coleslaw - 250 gramas;
  • caçarola de queijo cottage - 200 gramas;
  • salada de couve branca com manga temperada com azeite - 200 gramas;
  • sopa de legumes - 350 mililitros, queijo processado - 10 gramas;
  • borscht magra (não oleosa) - 300 mililitros;
  • salada de laranjas, maçãs, mangas, repolho - 200 gramas;
  • peixe cozido (pescada, pollock) - 150 gramas.

Jantar (escolha 2 pratos, um com manga):

  • mingau de trigo sarraceno - 150 gramas;
  • kefir 1% - 200 mililitros, muesli - 150 gramas;
  • uma cenoura cozida, feijão cozido (feijão, lentilha, ervilha, feijão) - 200 gramas;
  • salada de repolho - 150 gramas, omelete de dois ovos de galinha;
  • peixe cozido - 100 gramas;
  • repolho estufado com cebola - 200 gramas;
  • uma manga, verde (chá de ervas) - 250 mililitros;
  • salada de maçã e manga - 200 gramas.

Curiosamente, a fruta estimula a produção de um hormônio que suprime o apetite (leptina), de modo que a dieta da manga é tolerada facilmente, sem dores da fome.

Para uma variedade de menus, recomenda-se a preparação de batidos fortificados para queima de gordura. Para fazer isso, descasque uma laranja e dois kiwi da casca, pique no liquidificador. Adicione 400 mililitros de suco de manga à polpa de frutas cítricas, misture bem, beba em pequenos goles. Esta bebida melhora a digestão, acelera o metabolismo, inicia o processo de perda de peso, fortalece o sistema imunológico, remove as toxinas. Para aumentar o efeito, adicione uma pitada de pimenta vermelha, gengibre seco, canela para o coquetel resultante. Não combine mangas com álcool.

Como limpar a fruta?

  1. Coloque a manga em um prato, corte o máximo possível perto do osso uma peça de ambos os lados. Na polpa da parte cortada, gentilmente “desenhe” uma grelha com uma faca afiada, sem danificar a pele. Vire de dentro para fora, você tem algo como um ouriço. Corte cada cubo de polpa em um prato e retire a pele do resto da peça e pique-a.
  2. Dividir condicionalmente a fruta em 3 partes iguais, fazer uma incisão transversal rasa ao nível de 1/3 e cortar os 2/3 restantes ao longo da linha média. Em seguida, pegue a manga pelos cantos da pele, puxe-os, separando parcialmente a polpa da casca. Coma a porção descascada e depois, segurando o osso, descasque o terço restante da fruta.
  3. Corte a casca da manga usando um descascador de batatas ou uma faca afiada comum. Este método é adequado apenas para limpar um feto não maduro.

Como comer manga?

  1. Se você usou o primeiro método de descascar frutas, as peças resultantes são comidas com uma faca (de acordo com a etiqueta), com um garfo de sobremesa ou picadas com espetos.
  2. Fruta, você pode comer como uma maçã, se descascados no segundo e terceiro caminho. No entanto, neste caso, estar preparado para o fato de que o suco pode fluir nas mãos, roupas.
  3. A polpa da fruta madura pode ser picada no liquidificador, adicionar suas frutas favoritas e comer na forma de purê de batatas.
  4. Mangas muito macias são comidas como kiwi. Para fazer isso, corte-o ao meio, sem descascar e coma com uma colher de chá.

Como regra geral, as mangas são consumidas frescas. No entanto, os frutos de uma árvore exótica, se desejado, podem ser conservados, cozidos, adicionados a saladas, pizzas, smoothies, coquetéis, sorvetes, mousses, bolos, sucos de fruta, confeitos e sorvetes. Geléia, geléia, recheio de tortas e panquecas, marinadas, molhos, picles são preparados a partir de mangas. A fruta é assada com mel e queijo cottage como uma maçã. Das folhas jovens da mangueira faça "Lablab" - um prato nacional indiano.

Recomenda-se comer até 2 frutos da maçã asiática por dia. Em quantidades maiores, a fruta pode ser prejudicial à saúde: causar indigestão, cólica, constipação.

Servir, etiqueta

Uma manga madura inteira é cortada em quatro partes, cada uma das quais é girada com a pele para cima e segurada com um garfo de sobremesa no lugar. Em seguida, a polpa é separada da casca e as fatias são cortadas em pedaços. Coma uma manga com um garfo. Antes de servir, retire a pedra da fruta. Para fazer isso, a fruta é pré-lavada, depois cortada ao redor da semente através das fibras, gire as metades em direções diferentes. Se o osso cresceu até a polpa, ele é cortado.

Ao colocar a mesa, colocam-se xícaras de água perto do prato de manga ou são colocados guardanapos levemente umedecidos para limpar os dedos das substâncias corantes concentradas na polpa da fruta.

Para suavizar o sabor oleoso, a fruta é servida gelada.

Receitas clássicas com mangas

Panna cotta Tropical

Ingredientes:

  • creme gordo - 250 mililitros;
  • água - 25 mililitros;
  • manga - 1 peça;
  • açúcar - 50 gramas;
  • leite - 250 mililitros;
  • folha de gelatina;
  • baunilha
  • pistachios.

Método de Preparação:

  1. Descasque a manga (com luvas), pique no liquidificador. Despeje o purê de batatas terminado em tigelas repartidas, coloque na geladeira para solidificação.
  2. Coloque a gelatina em água fria, mantendo as proporções na embalagem. Introduzir o açúcar, baunilha, creme em uma panela com um fundo grosso, leve para ferver, mexa até os cristais se dissolverem.
  3. Adicione o leite, leve a um estado homogêneo.
  4. Arrefece-se a massa cremosa até à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente para não formar espuma. Depois disso, coloque sobre a louça sobre uma camada de purê de manga.
  5. Coloque o leite e a sobremesa de frutas na geladeira por 2 horas.
  6. Ao servir, decore o gato panna com pistache moído e fatias de manga.

Salada de Camarão Manga

Ingredientes:

  • pepinos - 3 pedaços;
  • alface - 10 peças;
  • manga - 1 peça;
  • endro picado - 20 gramas;
  • camarão - 400 gramas;
  • mostarda granular - 45 gramas;
  • vinagre de vinho branco - 30 mililitros;
  • maionese - 75 gramas;
  • açúcar - 30 gramas;
  • sal;
  • pimenta.

Princípio de Culinária:

  1. Ferva, descasque o camarão.
  2. Lave os pepinos, descasque a manga, corte em cubos.
  3. Combine açúcar e vinagre, misture até dissolver completamente. Adicione mostarda e maionese ao molho resultante.
  4. Misture pepinos, mangas, camarões, encha com molho.

Sirva em porções em folhas verdes claras.

Sorvete De Manga

Ingredientes:

  • açúcar - 120 gramas;
  • amido - 15 gramas;
  • manga - 2 peças;
  • água - 50 mililitros;
  • suco de meio limão;
  • suco de uma laranja.

Tecnologia de Culinária:

  1. Retire a casca da manga, amasse a polpa da fruta, coloque na geladeira.
  2. Misture o suco cítrico, adicione o açúcar, leve para ferver.
  3. Pré-agite o amido em água, despeje no xarope de laranja e limão, aqueça até engrossar. Frio
  4. Misture o purê de manga com uma mistura de citrinos até ficar homogêneo. Arrume em latas, coloque em uma geladeira ou sorveteira para definir. Sirva gelado.

Coquetel alcoólico "Mango Daiquiri"

Ingredientes:

  • xarope de açúcar - 15 mililitros;
  • suco de limão - 30 mililitros;
  • manga - 0,5 peças;
  • gelo - 50 gramas;
  • rum - 50 mililitros;
  • suco de manga - 30 mililitros.

Método de Preparação:

  1. Descasque a manga.
  2. Bata a polpa da fruta e os ingredientes restantes no liquidificador.
  3. Sirva o coquetel resultante em um copo de Margarita.

Conclusões

A manga é o fruto da planta indiana dos Mangifera da família Anacardia. A fruta tem um sabor doce, estrutura fibrosa, a cor da polpa depende da variedade da cultura e é amarela, laranja, e a casca é verde, limão, vermelho. Nos países asiáticos (Índia), as mangas são usadas na medicina popular para fortalecer o músculo cardíaco, parar o sangramento e melhorar a função cerebral.

A manga é um produto de baixa caloria, o valor energético da polpa é de 65 kcal por 100 gramas de porção comestível. Devido a isso, a maçã asiática é amplamente utilizada em métodos para perder peso. Ele efetivamente satisfaz a fome e a sede, desencadeia processos metabólicos no corpo, devido a que a queima de gordura é acelerada. Além disso, as mangas são um depósito de vitaminas e minerais. Contém tanto ácido ascórbico como nos limões (36,4 miligramas).

A fruta tropical reduz o colesterol, participa de reações redox, acelera a cicatrização de feridas, normaliza o açúcar no sangue, fortalece os vasos sangüíneos, neutraliza os radicais livres, alivia a inflamação, alivia as manifestações alérgicas e mantém equilíbrio ácido-base, água e eletrólitos normal.

Com o uso regular de 1 a 2 mangas por dia, a fruta tem um efeito calmante no sistema nervoso, alivia o nervosismo e o estresse. Além disso, remove o excesso de líquido do corpo e melhora os processos metabólicos.

Não guarde a manga verde na geladeira, pois ela não amadurece em temperaturas baixas.

Assista ao vídeo: MANGÁ - Gabriel Rodrigues e Lucas . Prod. hlbak (Novembro 2019).

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