Categoria Tempero

Pimenta preta
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Pimenta preta

Mesmo nos tempos antigos, o título "rei das especiarias" "preso" a pimenta preta. Hoje nós adicionamos uma pitada desses grãos afiados a quase todos os pratos.E uma vez que esse tempero valesse seu peso em ouro, era usado como moeda e, em alguns países, era dado aos deuses como sacrifício. Curiosamente, em sânscrito, o nome da especiaria soa como "marich".

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Especiarias

Pimenta Vermelha

O pimentão vermelho é considerado um tempero popular em diferentes países. Prepare a partir de pimenta. Mas como há muitas variedades no mundo, as características de sabor de cada mistura final varia significativamente. Existem até espécies que, quando em contato com a pele, causam instantaneamente uma reação alérgica.
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Pimenta branca

Pimenta é um tempero que pode legitimamente reivindicar ser o mais popular do mundo. No entanto, enquanto a pimenta preta tem a reputação de ser o "rei das especiarias" e é amplamente utilizada por todos, dos chefs, as donas de casa habituais, seu "irmão" branco é muito menos comum. E, no entanto, a pimenta branca é uma especiaria incrível que ajudará a revelar completamente o sabor de um grande número de pratos, dando-lhes um sabor original e um sabor picante especial.
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Páprica

A páprica pode legitimamente afirmar ser um dos temperos mais famosos do mundo. O pó vermelho tem um sabor adocicado com notas salgadas amargas e é amplamente utilizado na culinária. A matéria-prima para a produção de paprica é o pimentão. Seu nome em latim é Capsicum annum e em russo também é chamado de páprica.
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Lúpulo suneli

Cozinha georgiana é impensável sem tempero. Isto é, em parte, o que causou o estereótipo de que pratos nacionais da Geórgia são muito afiados. No entanto, na verdade, a maioria dos temperos na Geórgia são projetados para dar pratos não spiciness, mas um sabor único. Isso também se aplica ao mais famoso dos temperos georgianos, o lúpulo-suneli.
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Cravo

O cravo-da-índia é um tempero bastante popular, usado ativamente na culinária, confeitaria e produção de alimentos. As propriedades dos cravos encontraram sua aplicação na medicina popular e tradicional, bem como na cosmetologia e perfumaria. A composição química rica tem um efeito bastante forte no corpo, por isso existem algumas contra-indicações e restrições quanto ao uso desta especiaria fragrante.
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Caril

Curry (em kari Tamil) é um tempero composto por várias especiarias, incluindo raiz de cúrcuma, gengibre, pimenta e coentro. Houve tempero na Índia e desde os tempos antigos se espalhou pelo mundo devido ao seu excelente sabor e aroma memorável. O tempero tem um forte cheiro picante e um sabor incomum.
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Açúcar de confeiteiro

Açúcar de confeiteiro é uma das ferramentas mais acessíveis para a decoração de pastelaria e pastelaria. Desfiado, no sentido literal da palavra, o açúcar comum pode transformar qualquer bolo - basta criar um padrão no esmalte de chocolate usando pó branco que efetivamente contrastará com a superfície escura.
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Vinagre

O vinagre é um produto alimentar que pode reivindicar ser um dos mais antigos do mundo. Como o vinho, tem sido usado pelo homem desde tempos imemoriais. Ao mesmo tempo, é usado em uma ampla variedade de campos, e não apenas na culinária. Temperar, temperar, desinfetar e limpar, um remédio, uma “varinha mágica” cosmética são apenas uma fração das opções para usar essa substância.
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Sal iodado

O programa de enriquecimento de sal com iodo foi adotado na era soviética, mas a tendência continuou até hoje. Alguns acreditam que esta é uma proteção real contra a deficiência de iodo e um produto obrigatório na dieta, enquanto outros negam as propriedades úteis do produto e não vêem o ponto em pagar mais. De que lado está a verdade e se o sal iodado é necessário para o homem moderno?
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Sal marinho

O sal marinho é vendido em farmácias especializadas e em um supermercado comum, o que indica sua ampla disponibilidade e variedade de usos. Alguns elevam o produto ao nível de cura e usam sal para tratar articulações, acne, problemas digestivos ou problemas cardíacos. Mas quão sérias e eficazes são essas práticas, como o sal marinho é diferente do sal comum e pode ser introduzido na dieta diária?
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Sal preto

O sal é um componente alimentar indispensável. O corpo humano não é capaz de produzir sal por si mesmo, daí a necessidade de isolá-lo dos alimentos. Existem muitos mitos sobre o pó branco que nada têm a ver com a realidade. O ingrediente é absolutamente seguro se você abordar o menu diário racional e cientificamente.
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Sal rosa do Himalaia

Vários tipos de sal chegaram ao mercado há relativamente pouco tempo. Os consumidores aprenderam sobre o sal iodado, preto, do mar e rosa do Himalaia a partir de belas propagandas e fotos de blogueiros de alimentos. Pode parecer que a abundância de formas e cores seja apenas um truque de marketing, e que a composição e as propriedades úteis do produto não sejam diferentes do sal de mesa comum.
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Açucar

Nós falamos sobre as propriedades prejudiciais do açúcar há relativamente pouco tempo. Cada um de nós arrastou um quilo de açúcar para casa, despejou um pedaço num açucareiro e deixou-o no centro da mesa para uma futura festa de chá ou jantar em família. Pesquisas autoritativas sobre o efeito destrutivo do pó branco não incomodaram ninguém até que a humanidade chegou ao vício do açúcar, um tremendo aumento na obesidade e doenças relacionadas.
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Açafrão

Açafrão ou "ouro vermelho" é o alimento mais caro do mundo. Com um preço médio mundial de US $ 6.000 por quilo de açafrão, seu valor pode chegar a US $ 35.000. Desde tempos imemoriais, nos países do Oriente Médio tem sido usado como um tipo de talão de cheques: era possível pagar por qualquer produto ou serviço com ele.
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Pimenta preta

Mesmo nos tempos antigos, o título "rei das especiarias" "preso" a pimenta preta. Hoje nós adicionamos uma pitada desses grãos afiados a quase todos os pratos.E uma vez que esse tempero valesse seu peso em ouro, era usado como moeda e, em alguns países, era dado aos deuses como sacrifício. Curiosamente, em sânscrito, o nome da especiaria soa como "marich".
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Baunilha

Quando você ouve a palavra “baunilha”, você imediatamente se lembra de um pó branco doce, freqüentemente usado por donas de casa para preparar doces saborosos e perfumados e outros doces. Mas acontece que isso não é exatamente baunilha, mas apenas um substituto artificial para ela - a vanilina, que pode ser encontrada em uma ampla variedade nas prateleiras dos supermercados.
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Mostarda

Mostarda é uma planta anual pertencente à família das culturas crucíferas. A parte mais popular da grama são as sementes, que são amplamente utilizadas para fins culinários. Assim, a mostarda de gordura de mesa prepara-se do bolo de grãos sem gordura, e o tempero do mesmo nome obtém-se de matérias-primas moídas. Além disso, folhas jovens da planta são adicionadas a saladas ou usadas como salgadinhos para carnes, acompanhamentos de peixe.
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Krachai

Krachai é um dos parentes do gengibre, que se tornou parte integrante da culinária asiática. As pessoas chamam de gengibre chinês. O ingrediente tem um sabor agradável, ligeiramente ardente, mas delicado. O aroma do caranguejo é semelhante ao gengibre tradicional, mas dá notas sutis de especiarias que são características apenas para este produto.
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Folha de louro

É improvável que hoje haja um homem que nunca tenha ouvido falar de uma folha de louro. Mesmo as crianças pequenas estão bem conscientes do que é um "lavrushka", e zelosamente pegá-lo de sopas. Acredita-se que, se uma folha de louro é pego em um prato, isso significa que no futuro próximo uma mensagem ou carta espera por você. Esta especiaria mundialmente famosa é muito popular entre as donas de casa: é uma assistente indispensável para a colheita no inverno e é apreciada como um ingrediente para melhorar o sabor das ideias culinárias.
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Pimenta

Pimentas são um dos ingredientes mais controversos na culinária. Alguém não pode viver sem ele e alguém promete pelo menos uma vez na vida tentar. Do ponto de vista dos benefícios e composição química do produto, a pimenta é um verdadeiro depósito de nutrientes úteis que devem necessariamente estar na dieta de uma pessoa saudável.
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